RECORD OF
AWARDS 受賞歴

刃物産地の越前は産地の縮小化が顕著である。ASYMMETRYは廃れ行く伝統工芸と、世界に羽ばたく日本人シェフとのマッチングにより生まれた。「軽く引くだけで肉汁が流れることなく切れ、器に傷をつけない」ステーキナイフの開発をボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表・浜田統之からの依頼を受けた打刃物職人がこの難題を突破。審査員が試作品をコンクール本戦で使用し絶賛を浴びる。浜田が日本人初の表彰台に立つ快挙もあり国内外より商品化を望む声が上がり、問屋を通した古い商習慣を離れ独自のネット販売により初回ロットは完売。確かな技術を世界に知らしめ評価を得て世のニーズをあおり、伝統工芸を活性化した製品である。

デザイナー：株式会社プレーン 渡辺弘明氏

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