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Visión general

Nuestro concepto de restaurante es “comprender, probar y consumir los ingredientes cultivados localmente. Exploramos minuciosamente nuestros ingredientes locales "Fukui". Dos chefs reciben a los clientes de las areas locales y del exterior. Sacan a relucir su labor al no establecer límites en los métodos de cocción. Los platos cocinados a fuego de leña, especialmente el pescado y la carne, poseen un sabor único.

Los clientes pueden seleccionar sus propios cuchillos para carne cuando cenan en nuestro restaurante. Todos los cuchillos se fabrican en Echizen, la ciudad fabricante de cuchillería. Entre ellos se encuentran los cuchillos para carne de Ryusen que tienen la mejor línea de cuchillos para carne. El SK04 es el más popular entre nuestros invitados por su peso ligero y la cómoda textura del mango de madera. El SK08 tiene un diseño sofisticado combinado con el filo que puede cortar a través de las fibras de los alimentos, sorprendiendo a los usuarios.

Ambos chefs utilizan con regularidad los cuchillos de la serie Oukoku Ryu. La versión TM, con más procesos de afilados, permite utilizar el cuchillo durante mucho tiempo sin estrés debido al armonioso equilibrio de peso; además de su hermosa apariencia.

- Para su información
Precios del almuerzo ￥7,700～ (3 platos a elegir)
Precios de la cena ￥8,800～ (3 platos a elegir)