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「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」
ミカエル ミカエリディス氏
世界一 星を持つ料理人：ジョエル・ロブション氏が認める若き才能あふれるフランス人シェフ「ミカエル ミカエリディス」氏。
何年にもわたり、世界各国の著名なレストランで経験を積んだ後、2012年にMOF（フランス国家最高職人）の称号を持つジョエル・ロブション氏のチームに加わり、ロブショングループレストランにて華々しい功績を残した実力が評価されることとなりました。
そして、2017年11月に東京の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の総料理長に就任。日本国内で展開するロブショングループのレストラン、及び ブランジュリー、パティスリー、カフェ全店舗で提供される全てのメニューを各店のスタッフと共に創り上げ、「ジョエル・ロブション」でしか味わえない唯一の料理・空間・時間を提供しています。
【 Restaurant Information 】
レストラン：「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」
住 所：〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
電 話：03-5424-1338 又は 03-5424-1347（受付時間 11:00～21:00）
サイト：https://www.robuchon.jp/
営業時間：
Lunch土・日・祝 12:00〜13:30（L.O.）16:00 close
Dinner 18:00〜21:00（L.O.）24:00 close
何年にもわたり、世界各国の著名なレストランで経験を積んだ後、2012年にMOF（フランス国家最高職人）の称号を持つジョエル・ロブション氏のチームに加わり、ロブショングループレストランにて華々しい功績を残した実力が評価されることとなりました。
そして、2017年11月に東京の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の総料理長に就任。日本国内で展開するロブショングループのレストラン、及び ブランジュリー、パティスリー、カフェ全店舗で提供される全てのメニューを各店のスタッフと共に創り上げ、「ジョエル・ロブション」でしか味わえない唯一の料理・空間・時間を提供しています。
【 Restaurant Information 】
レストラン：「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」
住 所：〒153-0062 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
電 話：03-5424-1338 又は 03-5424-1347（受付時間 11:00～21:00）
サイト：https://www.robuchon.jp/
営業時間：
Lunch土・日・祝 12:00〜13:30（L.O.）16:00 close
Dinner 18:00〜21:00（L.O.）24:00 close
当時、史上最短でミシュランの三つ星を獲得したフランスを代表するシェフ、ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランのうち、最高峰のブランドとして誕生した恵比寿の「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」。ミシュランガイド東京2008より、三つ星を獲得し続けるフレンチの名店です。
その格式高いレストランでご使用いただいておりますのは、弊社のステーキナイフ「PRECIOUS SK04」です。龍泉独自の技術による切れ味と美しさを兼ね備えたプレシャスタイプのブレードと、天然木の中でも銘木として知られる硬く耐久性に優れた黒檀のハンドルを採用したステーキナイフとなります。また、ブレードにはレストランのロゴ“Château Restaurant Joël Robuchon”をレーザー印刷で刻み、オリジナリティの高いステーキナイフに仕上げました。高級感のあるステーキナイフは、シャンパンゴールドと黒で統一された内装やクリスタルのシャンデリアが設置された上品で優雅な空間とぴったりマッチし、特別の日にふさわしい上質な雰囲気を演出します。
最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したモダンフレンチの集大成を是非お楽しみください。
その格式高いレストランでご使用いただいておりますのは、弊社のステーキナイフ「PRECIOUS SK04」です。龍泉独自の技術による切れ味と美しさを兼ね備えたプレシャスタイプのブレードと、天然木の中でも銘木として知られる硬く耐久性に優れた黒檀のハンドルを採用したステーキナイフとなります。また、ブレードにはレストランのロゴ“Château Restaurant Joël Robuchon”をレーザー印刷で刻み、オリジナリティの高いステーキナイフに仕上げました。高級感のあるステーキナイフは、シャンパンゴールドと黒で統一された内装やクリスタルのシャンデリアが設置された上品で優雅な空間とぴったりマッチし、特別の日にふさわしい上質な雰囲気を演出します。
最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したモダンフレンチの集大成を是非お楽しみください。
