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Takazumi Matsuzuka / 松塚 高澄
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INFORMATION
- レストラン「Fukui French Aujus（オージュ）」/ホテルリバージュアケボノ
- 料理長
- 日本（福井）
プロフィール紹介
Profileレストラン「Fukui French Aujus」/ホテルリバージュアケボノ
料理長：松塚 高澄
フランスのミシュラン店で研鑽を積み、県外のホテルで料理長を歴任した福井出身のシェフ。福井の旬の素材の旨みを最大限に引き出し「美味しいのはもちろん、美しく、楽しい料理づくり」を信条としています。
「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝。もともとがパティシエ出身であり、とくにデザート系ではコンクールで最高点をとるなど評価が高い。
【 Restaurant Information 】
「Fukui French Aujus（オージュ）」/ ホテルリバージュアケボノ
住 所： 〒910-0006 福井県福井市中央3-10-12
電 話： 0776-22-1000
HP：https://www.riverge.com/restaurant/
Instagram：https://www.instagram.com/aujus_fukui
「西洋・和食・寿司」の各国家資格保有。全国フランス料理コンクール「ジャンシリンジャー杯」準優勝。もともとがパティシエ出身であり、とくにデザート系ではコンクールで最高点をとるなど評価が高い。
【 Restaurant Information 】
「Fukui French Aujus（オージュ）」/ ホテルリバージュアケボノ
住 所： 〒910-0006 福井県福井市中央3-10-12
電 話： 0776-22-1000
HP：https://www.riverge.com/restaurant/
Instagram：https://www.instagram.com/aujus_fukui
Fukui French Aujus × 龍泉刃物
Selection
【ご愛用の龍泉商品】
ステーキナイフ アシンメトリーSK01
ステーキフォーク グレイスラインFR01
龍泉刃物を使用する理由。
龍泉刃物は、見た目の美しさだけでなく、使い心地の良さにも驚かされます。
無駄のないデザインの中に、使い手への細やかな配慮が息づいており、どんな料理も一段と引き立ててくれる頼もしい存在です。
ステーキナイフ アシンメトリーSK01
ステーキフォーク グレイスラインFR01
龍泉刃物を使用する理由。
龍泉刃物は、見た目の美しさだけでなく、使い心地の良さにも驚かされます。
無駄のないデザインの中に、使い手への細やかな配慮が息づいており、どんな料理も一段と引き立ててくれる頼もしい存在です。
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