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［ レストラン ］
シンシア（Sincère）
納品実績
ステーキナイフ カラーズSK04
ステーキナイフ ネイチャーSK04
概要
【料理コンセプト】
味の組み合わせはクラシック、盛りつけや仕立て方を現代的・個性的に仕上げ、驚き、楽しさ、印象を与える。独立前にシェフを務めていた渋谷「レストラン バカール(bacar)」時代から続く10年以上の料理が多数ある。
【メニュー構成】
＜夜＞ 1万3800円のおまかせコース
※自家製パン約5種を提供。店名を刻印したキューブ形のブリオッシュ、バゲット、カンパーニュ、パン・ド・ミ、フォカッチャなど。
【サービス】
液体窒素のソースをかけるなど、客席で仕上げの演出を行うことが多い。
【内装】
客席と厨房の仕切りや床の段差をつけていない。調理のライブ感を楽しんでもらえるよう、全席、厨房が見える向きに配置。調理台の天面、腰板、テーブルなど木材を多用し、深緑色の椅子や石を飾った位置皿等、自然を意識。吹き抜けのテラスもある。
Information
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所在地
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13原宿東急アパートメントB1 -
電話番号
03-6804-2006 -
営業時間
18：00～23:00 （L.O.20:00) -
定休日
毎週日曜日と第一第三第五月曜日 -
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