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［ レストラン ］
Simplicité（サンプリシテ）
納品実績
フィッシュナイフ - SG2、楓ハンドル
概要
ミシュランガイド東京では2020年度版から6年連続で一つ星として掲載された、代官山に店を構える魚料理に特化したフレンチレストラン「Simplicité（サンプリシテ）」。
オーナーシェフの相原薫は神奈川県出身。
葉山でキャリアをスタートさせた後、フランスやスイスの星付きレストランで経験を重ね、ミシュラン二つ星「ドメーヌ・ド・シャトー・ヴィユー」などで研鑽を積んだ。帰国後は「銀座レカン」スーシェフを経て、2018年に独立。
店内には魚専用の熟成庫を備え、数週間熟成させた魚を中心に、日本独自の技術と感性を生かした一皿を提供している。
Information
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所在地
東京都渋谷区恵比寿西２丁目１７−１３ SOPHIAS代官山 1Ｆ -
電話番号
03-6759-1096 -
営業時間
Lunch 木〜日 12:00 - 15:00 (L.O. 13:00) Dinner 水〜日 18:00 - 22:30 (L.O. 20:30) ※祝日はランチ、ディナー共に営業 -
定休日
月曜日・火曜日 -
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